mini bułeczki drożdżowe

Powstały z tego przepisu na pieczone mini pączki, ale z pączkami to one mają niewiele wspólnego. Co nie musi działać na ich niekorzyść. Nie każdy lubi tonięcie w tłuszczu (urzekła mnie po-tłusto-czwartkowa historia o tym, jak wszystko, łącznie z kotem ochlapane było smalcem).
Wymagają trochę zachodu, ale warto wypróbować. Polecam wypełnić je śliwkowymi powidłami.

 

- 200g mąki
- 2 łyżki cukru
- 25g miękkiego masła
- 1 duże jajko
- 2 łyżeczki suszonych drożdży
- 5-6 łyżek ciepłego mleka
- kila łyżek nadzienia - dżemu, powideł, marmolady

Masło rozetrzeć z przesianą mąką. Drożdże i cukier rozpuścić w mleku, dodać do mąki. Wbić jajko. Wszystko wymieszać dłonią i zagnieść na gładkie, miękkie ciasto. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na godzinę (lub do podwojenia objętości).

Podzielić na 12 równych części. Każdą z nich spłaszczyć i uformować koło. Na środku kłaść łyżeczkę nadzienia. Wszystkie boki dokładnie sklejać, formując kulki. Gotowe kłaść złączeniem do dołu na wyłożonej papierem blaszce. Przykryć i odstawić na ok. 30 minut.

Piec w temp. 190st. przez 10-12 minut, do zrumienienia.
Po wystudzeniu posypać cukrem-pudrem lub polać lukrem.