mini pączki na serku homogenizowanym

Te urocze pączuszki kuszą miękkością, sprężystością i złudzeniem, że to tylko dwa kęsy i już... a potem trudno się od nich oderwać. W przygotowaniu są proste, ale nad gorącym olejem trzeba jednak trochę postać i potrenować formowanie zgrabnych kulek z dość rzadkiego jednak ciasta. (Przydaje się do tego druga łyżka i maczanie obu w oleju.) Następnym razem będzie lepiej...

Nietypowe jak na pączki, bo bez drożdży, są ciekawą alternatywą dla tradycyjnych. Polecam wypróbować.

[według przepisu Doroty]

- 1,5 szklanki mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 300g waniliowego serka homogenizowango
- 3 jajka
- szczypta soli
- olej do głębokiego smażenia (ok. 4-5cm)
- cukier-puder do posypania

Serek wymieszać z jajkami. Dodać przesianą mąkę z proszkiem i solą. Dokładnie wymieszać widelcem.

W szerokim i płaskim naczyniu rozgrzać olej. Łyżką nabierać niewielkie porcje ciasta i umieszczać w rozgrzanym tłuszczu. (Nie mogę być zbyt duże, jeśli chcemy uniknąć surowego ciasta w środku.) Smażyć aż się zrumienią.

Upieczone pączki odsączyć na ręczniku papierowym. Jeszcze ciepłe posypać cukrem-pudrem.